Que manger à Noël ? Follow

J'ai sorti cette recette d'un livre super aux éditions Marabout Chef et qui s'appelle Pasta (6,95 € chez le Champion du coin). En fait, c'est typiquement le genre de recette qui arrive par hasard en regardant ce qu'il reste dans le frigo. En l'occurrence cette fois, c'était du mascarpone et un filet de dinde, j'ai donc adapté l'idée du livre. Pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de linguine 1 c à s d'huile d'olive 1 bel oignon émincé finement 2 gousses d'ail hachées ou passées au presse ail 125 ml de vin blanc sec 1 c à s de moutarde de Dijon 4 c à s de mascarpone ou de crème fraîche épaisse 250 g de petits pois congelés 300 g de dinde (ou de poulet) Couper la dinde en lanières et la faire revenir à la poële dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elle dore. Réserver. Dans la même poële, faite revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail en remuant bien. Quand les oignons sont tendres, ajouter le vin blanc et la moutarde. Mélanger et laisser mijoter à découvert pendant 5 min sur feu doux. Incorporer la crème, mélanger et laisser de nouveau mijoter 5 min pour épaissir la sauce. Mettre l'eau à chauffer pour cuire les pâtes. Mettez les petits pois dans un bol avec de l'eau et passez les 5 min au micro ondes (selon la puissance de votre four, ça peu varier) jusqu'à ce qu'ils soient à peu près cuits. Commencer la cuisson des linguine. Ajouter alors à la sauce la dinde et les petits pois. remuer jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Égoutter les pâtes et ajouter la sauce, mélanger intimement. Attention à bien cuire les oignons car le vin blanc a tendance à stopper la cuisson et ils pourraient donc être un peu croquants. On peut également utiliser des restes de poulet ou de dinde déjà cuits ce qui accélère encore le temps mis à faire la recette. Et bon appétit.