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Porque la ‘adicción’ a la cocina oriental ya es universal y en verano resulta más apetecible, si cabe, Go! Sushing es el take-away de moda. En casa, en la oficina o deleitándose con show-cooking y un sushiman en vivo. La joven empresaria Mon es la impulsora de este original concepto basado en una gran materia prima y en la elaboración justo tras la solicitud del pedido, por parte de sushimen, conocedores de los cortes más precisos y de las recetas de siempre como las que, en estos momentos, son tendencia en su país de origen, Japón. En casa y, cómo no, en la oficina cuando se trata de almuerzos de negocios, presentaciones o citas importantes pero también a la hora de recargar las pilas. Y es que otra de las grandes novedades de Go! Sushing es el Menú del Día. De lunes a viernes, esta opción equilibrada permite recargar las pilas con el mejor sabor y calidad por tan sólo 12 €. Son cuatro fórmulas diferentes que incluyen sopa miso, una selección de sushi y tallarines. Sin olvidar, las bandejas de 16 a 38 unidades, perfectas para grupos. Y cuando se trata de citas especiales, es decir, fiestas o eventos de carácter social, Mon sugiere ideas tan singulares como un show-cooking o sushiman en directo. Sin duda, la forma de personalizar las celebraciones desde cuatro a 500 personas. Del reputado restaurante Ayala Japón, Mon y su equipo toman la filosofía de trabajo pero también algunos de los platos de su carta. Son Atún macerado en jengibre, Tartar de atún con aguacate, de Salmón con trufa y también Sushi Crispy de salmón o de pato, Crub Uramaki y Sésamo roll en crispy. En cuanto a las especialidades, la variedad es realmente interesante. Destacan excelentes cortes de sashimi así como los habituales nigiri pero también de lubina, anguila, pez mantequilla, limón o vieira. Más bocados suculentos, como los exquisitos Maki Dragón, con gambas en tempura, City Roll, a base de salmón, aguacate y queso Philadelphia, o Neigitoro Maki, con toro picado. Además de los llamados Rainbow roll, inéditos y que han enganchado a la clientela. Son, entre otros, el Pasion roll, con salmón y aguacate tanto en el interior como a modo de alga, Positiva roll, en este caso atún y aguacate, o Fantasy roll con salmón y sus huevas.