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Pour la meringue : 6 blancs d'oeufs 300 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe de farine de maïs 1 cuillère à café de vinaigre ou 1/2 cuillère à café de jus de citron

Pour la garniture :50 cl de crème fleurette bien froide1 sachet de sucre vanilléfruits coupés en petits morceaux : fruits rouges, fraises, kiwi, orange...

Préparation :- La meringue (immanquable):Préchauffer le four à 110-120°.Battre les blancs en neige avec le sucre. Le résultat doit être ferme et brillant.Ajouter délicatement la farine et le vinaigre (ou citron), c'est ce qui permet au coeur de rester tendre.- Etaler l'appareil en forme de cercle de 25 cm environ sur une feuille de papier sulfurisé.- Enfourner 1 heure à 1h15 à four très doux (environ 110°C). La meringue est fissurée, ce n'est pas grave. Mais elle ne doit pas jaunir. Laisser bien refroidir.- Monter la crème fleurette en chantilly. Pour cela, elle doit être bien froide. Ajouter ensuite le sucre vanillé.- Etaler la crème sur la meringue. Recouvrir de fruits.- Laisser reposer au frais 1 à 2 heures.

Pour finir... La meringue est réellement très facile à faire. Et vous pouvez utiliser de la chantilly toute faite.