Les Trouvailles Parisiennes - Spot Follow

À l’angle d’une rue intime du 5ème arrondissement, derrière les éclats de rire d’une clientèle hétéroclite, se fait entendre une musique jazzy presque blues. En pénétrant au restaurant Le Pré Verre, attendez-vous à être surpris. L’univers néo-bistrot du lieu avec ses multiples ardoises, ses pochettes de 33 tours de jazz accrochées aux murs et cette grosse horloge baroque, affiche un esprit d’auteur, propre au 7ème Art. Car il est bien question d’Art lorsque l’on parle de cuisine au Pré Verre. Marc et Philippe Delacourcelle, frères à la ville, sont aussi collègues dans leur affaire. Marc sélectionne avec soin les crus que vous dégusterez pendant votre repas, et Philippe orchestre une cuisine qui ose sortir des sentiers battus, percutante et nette. Sa particularité ? Mélanger les épices lointaines à la cuisine française traditionnelle. Comme le note Marc en parlant de son frère : « Celui-ci fut l’un des premiers chefs français (voire le premier) à oser incorporer des épices aromatiques et orientales dans la cuisine française ». Au final, les plats chantent les cultures comme l’Aubergine confite et pastèque grillée à l’échalote (9€), la Fricassée de poulet, avocat et gingembre (18€), ou l’Espadon au pavot bleu et artichauts (18€). Les desserts sont tout aussi inventifs : les fraises sont ainsi marinées au persil, et la tarte aux fruits de la passion et aussi composée de poivron (7€) !

Plus d'informations sur le blog de l'hôtel de Notre dame "Maître Albert" : http://hotel-charme-notredame.com/