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Vin bourgogne - created by matlebat
Date : the 08/06/2007
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Vin bourgogne
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WE bourgogne 2011 : colonie de vacance
added the 03/12/2011
Bonjour à tous,
Ducru Beaucaillou 86 : grand vin rive gauche, élégance,classe, longueur, profondeur.
Chambolle Derrire la Grange Amiot Servelle 2009 :potentiel immense, énorme matière soyeuse à peine sauvage, profondeur,aromatique superbe, fraicheur surprenante, persistance hors classe, pas leprofil d’épinal du chambolle, mais le profil du grand vin.
Volnay Village Rebourgeon Mure 62 : quoi, ça, unvillage 62 ?! Et oui monsieur (certes 40% de 1er cru) mais quelvin. Complexe, fruit, café, cuir, bouche soyeuse, harmonieuse, finaledynamique. Incroyable (mais pas surprenant tant la qualité des vins du domainesont à l’opposé de sa faible notoriété, mais pas localement). Volnay Cailleret, Pommard Clos Arvelet et GrandsEpenots 08 et 09 de grande classe. 
De très beaux blancs : Chassagne MC Romanée 2010 :très complet, harmonieux, bel équilibre et grande tension ; Meursault Cras2006 BC : très beau, caressant sans lourdeur, séduisant sans fardage, trèsbeau vin ; Meursault Charmes 95 : évolué, long, complexe ;Meursault Poruzots Jobard 07 et 08 : un Meursault puissant, de la matière,de la densité et de beaux équilibres.
De très beaux rouges : St Chinian Terrasse GrilléesMoulinier 98 : une côte rotie qui s’ignore, une syrah lardé et fûmé àsouhait, belle bouche soyeuse et profonde ; Chasse splean 90 pour vousredonner le moral, un 90 excellemment réussie, un grand cru classé ?, nonun Bourgeois d’un grand millésime ; Pommard Charmot vaudoisey creusefond2005, un grand cru ? non, un grand millésime, un beau terroir, un bonvigneron. Intensité, précision, densité, longueur, tout y est. Pommard RugiensVoillot 91, un millésime pas réputé mais un grand terroir et grand vigneron, etvoilà une grande bouteille. Léoville Barton 2008 : nez d’un bordeaux jeunemais déjà de la complexité, bouche superbe tanins soyeux, équilibre, longueuret grande persistance.
Et beaucoup d’autres…
Amicalement, Matthieu
Notre classique WE Bourgogne de fin novembre a tourné à lacolonie de vacance cette année !!! Pas un repas sans moins de 10personnes. Mais l’occasion de croiser Dany et sa charmante femme, des suissesen vadrouille, des parisiens égarés, il ne manquait qu’un Nancéen trop pressépour faire de Meursault, le lieu DCien le plus people du WE ;-)
Pas pris beaucoup de note cette année, décidé avant tout àprofiter dans les brefs moments sans organisation à gérer.
Personnellement, 2010 est unmillésime que j’apprécie, en blanc comme en rouge, équilibre, joli maturitéavec tension et énergie. M’a fait penser à 2005 avec moins de force, d’énergieinterne, et un peu moins de matière.
Entre diners (photos du diner master) et visites, beaucoupde vins dégustés. Des 2008 très digestes, dont l’acidité se trouve de mieux enmieux enrobé par la matière, des 2009 assez inégaux, de bons vins assez facilesmais un peu "plan plan" parfois, un style tendre, des réussites magistrales lorsque lamatière et la fraicheur sont bien combinés (Derrière la Grange d’AmiotServelle !!!!!).
Les plus beaux vins dégustés :
Pommard Rugiens Voillot 69 : tout y est, aromatique,équilibre, puissance et douceur, dynamisme et longueur. Grand terroir, beaumillésime et le domaine Voillot.
Meursault Bouche Chères BC 2005 : Immense magie entrematière, délicatesse, légereté, densité, équilibre. Le plus beau blanc du WE.(et 2010 s’annonce dans la même veine !)
Leoville poyferre 78 : Gourmandise, rondeur, tout engardant complexité et finesse.
Chassagne Cailleret Morey Coffinet 2010 :d’habitude, ce n’est pas mon préféréchez Thibault. Cette année je l’ai trouvé magistral. Aérien, puissant, enharmonie de bout en bout, une révélation, peut-être le plus beau vin chezThibault cette année (Bouche Chère chez Patrick, du même acabit)
Vosne Romanée Beaumont Rion 08 : tendu, élégant, salin, fin,précis, un Beaumont très classique entre soyeux vosnien et profondeur.
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