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LES LENTILLES VERTES en graines germées Comme les petits à la maternelle, c’est vraiment facile de faire germer les lentilles ! Les lentilles existent depuis la préhistoire… Elles font partie des légumineuses parmi les plus petites. Elles apportent à notre organisme des protéines végétales, c’est une mine d’or ! Nous en produisons en France (la lentille verte du Puy, AOC). On peut les cuire mais savez-vous qu’en germination elles sont plus riches ? Nous parlerons des lentilles vertes ou brunes germées. Lentille : Lens culinaris Famille : fabacées (légumineuses) lengerme575-300x198 LES LENTILLES graines germées Pourquoi consommer des graines germées ? Les graines germées sont une base de l’alimentation vivante car leur valeur nutritionnelle est au maximum. (La valeur nutritionnelle passe de 100 à 1000, voire 10000 !). Une graine endormie (ou morte) donne moins d’apport et se digère plus difficilement… C’est dans les germes et les pousses que l’on trouve la concentration la plus forte en vitamines, minéraux, enzymes, acides aminés (protéines prédigérées) et de chlorophylle. Elles permettent d’avoir à disposition des pousses fraîches toute l’année, à un coût très économique. A acheter déjà germée :