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Modo de fazer: Refogue a cebola em uma frigideira. Retire a pele dos tomates. Amasse os dentes de alho e misture ao tomate. Lave a beringela. Divida horizontalmente em fatias 1/2 cm de largura. Unte com manteiga uma travessa e coloque as fatias de beringelas. Ferva o refogado de tomate com cebola e alho. Em seguida, adicione o refogado em cima das berinjelas em fatias. Em forno pré aquecido, asse por 45 minutos.